Zypern Reise: Essen und Trinken
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Die zyprische Küche vereint eine Menge kulturelle Einflüsse: griechische, türkische, arabische, englische und italienische. Die arabische Küche schlägt sich in Gerichten wie Zwiebelfleisch, Sis Kebap (gebratener Fleischspieß), Reisgerichten und Milch- und Reispuddings nieder. Die Ravioli wiederum stammen von den Venezianern. Das üppige Frühstück mit Toast, Würstchen, gegrillten Tomaten, Bohnen und Eiern haben sich die Zyprioten bei den Briten abgeschaut.
Insgesamt zeichnet sich die zyprische Küche durch viele frische Kräuter aus; gewürzt wird hauptsächlich mit Petersilie, Koriander, Zimt und Limonensaft. Nach alter Traditionen sollten die Angehörigen der orthodoxen Kirche an 150 Tagen nichts Tierisches zu sich nehmen (d. h. Fleisch, Fisch, Milch, Eier) - daran hält sich jedoch heute bis auf die Klosterbewohner kaum noch jemand. In Nordzypern wird aus religiösen Gründen kein Schweinefleisch verarbeitet. Der wohl berühmteste Käse der Insel ist der Hallóumi, der aus Ziegen-/ Schafs- und Kuhmilch hergestellt wird. Diese Spezialität mit kaugummiartiger Konsistenz wird praktisch zu jeder Mahlzeit gereicht. Hallóumi ist im Gegensatz zum griechischen Feta-Käse urheberrechtlich geschützt und darf deshalb nur nach traditioneller Rezeptur auf Zypern hergestellt werden.
Als Mezé (griechisch "Mischung") bezeichnet man eine Reihe von Vorspeisen, ähnlich den spanischen Tapas, wobei dies keine bestimmten Gerichte sind, sondern immer neu variiert werden können. Aus bis zu 30 Platten und Schälchen kein ein Mezé bestehen - doch keine Angst, all das muss man nicht allein essen: Meist teilt man sich die Speisen am Tisch und so bekommt jeder von jedem etwas.
Die zyprischen Weine sind zwar keine Spitzenweine, verkaufen sich in Europa aber wegen ihrer ausgesprochenen Süffigkeit sehr gut. Zypern blickt auf eine uralte Tradition der Weingärung zurück. Heute gibt es vier große Weingesellschaften und einige kleinere Weinkellereien. Die wichtigsten Anbaugebiete sind die Südhänge des Tóodos-Gebirges und die Küstenebenen zwischen Limassol und Páfos.